小白菜大头宝鱼丸汤

好吃 鲜美

用料  

小白菜大头宝鱼丸汤的做法  

1. 将大头宝鱼去头去内脏，将鱼肉剔下。鱼肉全部剔下后，将鱼肉剁成泥。

2. 将鱼肉、葱花、姜末、花椒面、少量盐、鸡蛋清、淀粉、一滴香油放入碗中搅拌上劲儿。

3. 水烧开，放入少许葱花，用勺子将鱼泥制成丸子状放入汤中，准备一碗凉水，而后将勺子用凉水降温然后再次制作鱼丸。这样做可以防止鱼泥粘在勺子上影响下一次下锅川丸子。

4. 丸子全部下入水中后煮五分钟左右，将洗好的小白菜切成段下入锅中，加入一小勺盐，再煮两分钟后关火出锅。

5. duang～ 小白菜鱼丸汤 做好了 味道很鲜美～

小贴士

制作过程无难点，最重要是用耐心去征服那一斤大头宝鱼，剔鱼肉真的是有点麻烦，挑战耐心吧！