大头宝丸子汤（面）
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用料
| —鱼馅— | |
| 新鲜大头宝（小黄花） | 2斤 |
| 轻盐昆布酱油 | 3勺 |
| 葱姜末 | 一勺 |
| 水 | 小半碗 |
| 盐 | 一勺 |
| —汤— | |
| 韭菜 | 一小把 |
| 盐（看水量） | 少量 |
| 面（选填） | 3人份 |
| 葱姜丝 | 适量 |
大头宝丸子汤（面）的做法
市场买的新鲜大头宝（或者小黄花鱼，大头宝更鲜美）直接现场去头去骨去内脏绞成鱼泥，
鱼是2斤，剃成馅大约是一斤多吧
加三勺轻盐酱油，一勺盐，少许白醋，葱姜末适量，再加少量水搅均匀![大头宝丸子汤（面）的做法步骤图 第2张]( "大头宝丸子汤（面）的做法步骤图 第2张")
搅上劲，搅成这种粘稠状态，备用
再把韭菜洗干净切成段也备用![大头宝丸子汤（面）的做法步骤图 第3张]( "大头宝丸子汤（面）的做法步骤图 第3张")
热锅凉油葱姜蒜炝锅，加半锅凉水
![大头宝丸子汤（面）的做法步骤图 第4张]( "大头宝丸子汤（面）的做法步骤图 第4张")
鱼泥用手挤成丸子冷水下锅，划重点，冷水
用勺子团成丸子也可以![大头宝丸子汤（面）的做法步骤图 第5张]( "大头宝丸子汤（面）的做法步骤图 第5张")
全下好的鱼丸子，开锅后8分钟差不多就熟了
![大头宝丸子汤（面）的做法步骤图 第6张]( "大头宝丸子汤（面）的做法步骤图 第6张")
下入韭菜段，最后汤中加点盐调味
水多，盐的量根据自己的水量调整![大头宝丸子汤（面）的做法步骤图 第7张]( "大头宝丸子汤（面）的做法步骤图 第7张")
鱼丸子汤出锅
再煮一份手擀面或者挂面
捞出面，把汤浇在面条上就是鱼丸汤面啦![大头宝丸子汤（面）的做法步骤图 第8张]( "大头宝丸子汤（面）的做法步骤图 第8张")
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