苦瓜枸杞滑蛋

盛夏吃苦瓜，能防痱子，除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之效，多多易善，还不长胖。加入枸杞，也有明目的功效。
我记得我儿时从不吃苦瓜，怕苦，不知何时起，体会到它苦后的甘甜，越发喜欢着绿的沁人心脾的瓜儿了。

用料  

苦瓜枸杞滑蛋的做法  

1. 苦瓜去籽切片，用少许盐唦在表面，手抓匀；鸡蛋加少许水淀粉打散拌匀，加少许五香粉，加入浓汤宝，让其慢慢融化

2. 起锅，热油，6成熟，放入蒜末爆香，放苦瓜，旺火爆炒，至断生，放入少许水，翻炒几下，加入豆鼓

3. 倒入蛋液浓汤宝，用旺火不停翻炒，把蛋炒散炒细出蛋花来，加入蒸鱼鼓油、少许耗油、盐调味

4. 加入枸杞，翻炒均匀，出锅前侧锅加入几滴香醋，即可

小贴士

若想鸡蛋滑爽香嫩，加少许淀粉和水，打撒拌匀，下锅的时候，不断用锅翻炒，至细碎；
香醋要出锅前淋，气味才不易挥发。