餐厅里吃一次就会做的海皇豆腐

和妹妹万达逛街时在一家洋气的包子铺吃到的海皇豆腐，两人不约而同认为美味！回来研究了下，变成家里的常做菜，简单好操作，既能当汤喝(多加水不加淀粉)，也能当一个菜(少加水，再加点淀粉)

用料  

餐厅里吃一次就会做的海皇豆腐的做法  

1. 咸鸭蛋黄直接剥入小奶锅，加少量油备用

2. 去虾线的虾仁洗净备用

3. 内酯豆腐在盒中划成小块备用

4. 中火慢煎至蛋黄冒泡

5. 加入虾仁翻炒至变色

6. 加盐
   加豆腐
   加热水至稍微没过豆腐
   一气呵成，不用翻炒

7. 炖2分钟加入生菜/香菜/菠菜/油麦菜丝，出锅

8. 搭配蒜苗炒肉和糖醋辣子白，两人份，光盘🎉🎉

小贴士

①鸭蛋黄本身的咸度不够，需要加一点点盐提味
②海鲜类还可以加入少量鱿鱼碎，蟹棒片，花蛤肉等等，根据冰箱食材选择
③目前尝试过的绿叶菜中，罗马生菜的口感最好
④如果想当做一个菜，就换成淀粉水，添加至豆腐的2/3处，出锅会比较黏稠，少汤