家庭版炒血鸭

炒血鸭，子姜鸭，板栗鸭，酱炒鸭……各种鸭子炒法让鸭子在我们这个人口不多的十八线小城市也难逃一劫🤪🤪。
血鸭各家也有各家的炒法，但是鸭血放进鸭子，鸭子倍香，最后的鸭血汤放进饭里，简直是消灭米饭的利器啊，就是传说中的油脂加碳水，馋死饿死鬼。

用料  

家庭版炒血鸭的做法  

1. 准备辣椒，螺丝椒和干辣椒的组合是灵魂，还可以选择放一点红色肉辣椒。不放这两种辣椒，味道不同。
   另外准备好蒜子，姜片，葱结。

2. 鸭子小火炒出油，放桂皮，盐和干辣椒，转大火炒出香味，放料酒和生抽和姜片，炒到焦香。倒出三分之二的鸭油。

3. 放开水没过鸭子，盖锅盖煮。水稍干放蒜瓣，继续煮。

4. 水烧干至如图，放鸭血和螺丝椒（也可以放点红色肉椒，增加颜色），翻炒至稍微收汁，不用煮太干，鸭血汤下饭也是一绝。
   怕辣的可以早点放辣椒，或者少放一点点辣椒。

5. 最后放葱结，耗油，胡椒粉，关火。

6. 出锅。

7. 鸭子吃完，可能已经饱了，汤拌饭，战斗力再次满格，随随便便一碗饭下肚。

小贴士

这个菜不放油，后面还会把炒出的油倒三分之二出来，避免菜汤太油，拌饭更好吃，如果喜欢重油的，也可不倒掉。