西洋参红枣雪蛤

10餐份

用料  

西洋参红枣雪蛤的做法  

1. 雪蛤用80度的热水浸泡三小时，备用。

2. 雪蛤冲洗干净，除去杂质，撕去腹膜，取用透明组织，再次用清水洗净

3. 将雪蛤、葱、姜和清水煮至沸腾后再煮10分钟，捞出雪蛤，置于流动的水下漂洗约半小时，去除腥味。

4. 红枣去核后与西洋参一起放入清水煮20分钟，加入冰糖和雪蛤。煮10分钟即可。

小贴士

雪蛤处理比较费事，所以一次多煮一些，放入冰箱冷藏，食用时再取出加热。