茄汁鲜虾汤

简单易学的懒人版鲜虾汤，灵感来自在德国喝过的番茄海鲜汤，中西结合疗效好

用料  

茄汁鲜虾汤的做法  

1. 把鲜虾去壳、去虾线 、洗干净后用姜片、淀粉、料酒、盐腌渍十五分钟

2. 西兰花洗尽切块，番茄切成小丁，葱、蒜切成末

3. 把油烧热，将鲜虾炒熟，捞起放在一边，把姜片去掉

4. 锅洗干净，重新烧热油，入西兰花，蒜末翻炒至七成熟，捞起来放一边

5. 再次烧热锅，加入葱末煸香后，加入番茄碎翻炒，随后加一小碗水

6. 番茄汤沸腾后，加入盐、糖调成喜酸甜口感后，加入虾和西兰花，中煮一会

7. 带番茄汁比较浓稠、虾仁和西兰花都裹上茄汁的香味时，加入一点点罗勒碎提香，再加一点水淀粉勾芡，乘盘。

小贴士

除了虾，还可以加一些蛤蜊，鱿鱼，做成海鲜汤口味也很好，当然会稍微更麻烦一些。