水煮牛肉豆腐
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用料
风味豆豉 | |
牛肉(冰箱速冻过的) | |
嫩豆腐 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
白芝麻 | |
老姜 | |
蒜瓣 | |
盐 | |
白糖 | |
生抽 | |
辣椒酱 | |
芝麻油 | |
料酒 |
水煮牛肉豆腐的做法
【准备】
牛肉从冰箱取出,稍稍解冻之后切薄片,放少许油跟生抽拌匀
调汁:盐、白糖、生抽、风味豆豉、辣椒酱、芝麻油、料酒
姜切片,蒜瓣剥皮
豆腐切小方块
【步骤】
锅中放适量油,放姜片蒜瓣干辣椒爆香
放一汤匙风味豆豉
拌炒
放花椒
接续拌炒爆香
放豆腐进去
加清水
加调好的汁
盖上锅盖大火煮开,小火炖至豆腐入味
打开锅盖
放牛肉片,大火煮开
关火出锅(撒点芝麻出锅,我那天居然忘记撒袅。。。。作孽啊。。。。)
小贴士
1、牛肉我不是新鲜买的,是之前买了炒了吃多出来一小块,冷藏一直,冷藏下牛肉倒是会更容易切片。
2、这个做法很简单,没什么大讲究。
3、我的干辣椒爆香的不是很厉害,主要是真没那么能吃辣,你自己看着办哈。
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