蚝油素炒杏鲍菇

几年前因为饭店的一道干煸杏鲍菇，闺女念念不忘，后来就买杏鲍菇回来查菜谱自己做，慢慢就做成了现在这个样子，闺女超爱吃，曾经连吃一个多月吃不够。

用料  

蚝油素炒杏鲍菇的做法  

1. 杏鲍菇两根，洋葱个大，半个就够了

2. 炒好的花生米少量备用

3. 蚝油，酱油，糖，盐等料汁调
   好备用，约半碗。

4. 杏鲍菇切成约半厘米薄片，
   过开水焯。

5. 洋葱切条状，蒜切碎

6. 过凉水捞出攥干水份

7. 锅内放适量花生油，热后放杏鲍菇，
   中火慢煸

8. 煸至发黄，放蒜片

9. 加洋葱

10. 慢火翻炒，直至洋葱将熟，
    淋入料汁，小火收汁

11. 汁收后关火，放入花生米，翻炒均匀

12. 淋入香油，装盘，开吃！

小贴士

1.杏鲍菇过水焯完尽量攥干水份。
2.煸杏鲍菇可以使口感更劲道，可以根据喜好调整长短时间，喜欢软些口感的就少煸会儿。
3.料汁里可加少量水，慢火收汁更入味。
4.如果蚝油多了可以不必再放盐。
5.花生米不要放太早，否则不酥脆了。