外酥里嫩的无水大麻花
来源:菜肴屋 阅读:2.58W 次
中了朋友圈的毒,小伙伴们都在家里做吃的,我也尝试下,在家里炸一次大麻花!
用料
鸡蛋 | 2个 |
中筋面粉 | 500克 |
牛奶 | 适量 |
玉米油 | 两汤勺 |
糖 | 100克 |
酵母 | 8克 |
盐 | 3克 |
外酥里嫩的无水大麻花的做法
面,酵母,糖,盐,搅拌均匀,打入鸡蛋,倒入适量的牛奶,开始和面团,面团要比馒头的面团还要柔软些
加入玉米油,继续和面,直到油被完全吸收为止,面团不沾手就可以开始发酵了
面团发酵至2~2.5倍大,取出面团排掉面团里面的气体
分成同样大小的小面团,盖上保鲜膜,醒发15分钟,开始整形
面团搓成细长条,两头对齐捏住扭劲,把搓好的麻花摆齐,盖上保鲜膜进行第二次发酵
发酵好的麻花就可以下锅啦
筷子插入锅中,周围起泡泡就说明油温可以,麻花下锅,不时的翻面,三分钟左右就可以出锅了!
看看是不是外酥里嫩啊!
#无水
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