中种发酵不起来的原因解答

很多新手都有这个困惑
酵母失效确实是原因之一，酵母是怎么失效的呢，酵母遇水就开始工作了，打开包装的酵母遇到空气的水份逐渐就会失效了，一定要密封。
其二，就是图中，我回答别人的，不再打一遍了，冬天冷，做面包要考虑水温和室温。不能单纯拿到一个配方按配方的时间来发酵，要考虑自己的实际温度，冰箱温度也很重要，如果冰箱温度高，也很容易发酵过度，4度到6度最佳。

用料  

中种发酵不起来的原因解答的做法  

1. 如图