珍珠荸荠肉圆

荸荠又名马蹄。荸荠的功效与作用有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目等，而且还可帮助预防流感。

用料  

珍珠荸荠肉圆的做法  

1. 洗净荸荠，浸泡好糯米备用

2. 荸荠削皮

3. 胡萝卜切成厚片备用

4. 胡萝卜留一间距摆盘

5. 荸荠、香菇切丁，不要切太碎，大一点有嚼劲。

6. 荸荠、香菇、鸡蛋、胡椒粉、盐、生抽放入猪肉馅中拌匀

7. 把适量的肉馅放入糯米中，反复摔打让肉馅紧实均匀的沾上糯米

8. 摔打好后用手稍微搓圆后，放在胡萝卜底座上，再上锅蒸熟（糯米晶莹剔透即可）

9. 甜糯爽脆的珍珠荸荠肉圆出锅了

小贴士

用枸杞子点缀更营养美观，或者小葱花也行。