番茄大杂烩（超简单）

在上海的海金滋吃过一道菜，番茄小排青菜，看上去平平无奇，却意外的好吃。
一直记在心里。本来想做番茄蛋花肉片汤，但是看到家里还有香菇，腐竹和吃剩的麦菜。
干脆一锅炖了。
翻了翻下厨房，也没有这方面的介绍，自己尝试了一下，一大锅全部都吃光。

用料  

番茄大杂烩（超简单）的做法  

1. 炖锅下油，番茄下锅翻炒，炒出汁水后加入腐竹，香菇翻炒。（番茄炒一下就可以，也不用太熟）

2. 加入番茄酱，番茄酱要多一点，因为要平摊到各种食材上，再炒一会，炒匀

3. 加入适量清水，要超过锅内食材再多一点。水开后，放入肉片（切薄片），煮一会。肉片全部变颜色了，打入鸡蛋。
   加入盐，酱油，蚝油，盖锅盖焖5-8分钟，视水量而定。

4. 加入青菜，焖1分钟，青菜色后关火，即可。
   很简单，但是酸甜可口，一人两碗呼噜噜吃光。
   

小贴士

番茄酱我用的是笑厨。
肉片要薄一点，焖了一会后，不柴，很好吃。