黑胡椒土豆牛排
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用料
土豆 | 2个 |
牛排 | 1块 |
胡萝卜 | 0.5根 |
洋葱 | 少许 |
大葱 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
生粉 | 少许 |
黑胡椒土豆牛排的做法
牛排切小块(约大拇指第一节大小),撒黑胡椒粉、少许盐、生粉,腌制约1小时。
土豆切同样大小的块,浸入水中约30分钟去淀粉。洋葱、大葱葱白切丝,胡萝卜切小块,备用。土豆块控干水分。起锅热油,油量约为土豆块大小的2/3,加入土豆块油炸,炸至表面金黄有脆感,捞起控油。
锅中油保留,倒入牛排小块,适当搅拌,油炸30秒熟了即可,捞出控油。
锅中留少许油,加入洋葱大葱丝和胡萝卜丁,炒香后加入土豆块和牛排块,加少许盐快速翻炒,捞出装盘。
锅中剩余的油撒入一些黑胡椒粉,加少量水烧开,加入生粉汁调少量芡汁,将黑胡椒汁浇在牛排上。
小贴士
牛排尽量使用没有筋的。
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