黑胡椒土豆炒牛肉

一放假，就在家当小厨娘了！哈哈哈哈！

用料  

黑胡椒土豆炒牛肉的做法  

1. 将土豆和牛肉改刀切成条状，（切完的土豆泡进盐水里，防止氧化变黑。）

2. 在切好的牛柳里倒入些许料酒，一勺酱油，一勺淀粉，再洒一些黑胡椒，然后抓匀

3. 热锅倒油，放入切好的姜片，用厨房纸巾吸掉牛柳的汁水，倒入锅内翻炒，牛柳稍变色后，倒入土豆条翻炒，加少许料酒，三勺酱油，适量盐，一点糖，继续翻炒，再倒入小半碗水，盖上锅盖，中小火闷煮1分钟。

4. 开盖，加黑胡椒，翻炒下，起锅！

小贴士

牛肉一定要腌制一会儿，加入淀粉可以使肉不容易炒老，保持肉嫩多汁，今天用的黑胡椒粉，如果有黑胡椒小颗粒的那种会更好更香。如果汤汁较多，最后也可以适量点些淀粉。