香酥麻团
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用料
红豆沙馅 | 200克 |
糯米粉 | 300克 |
熟白芝麻 | 100克 |
温水 | 240克 |
香酥麻团的做法
将糯米粉和温水调和,揉成均匀的粉团,红豆沙和芝麻置于碗中备用
将粉团分成等份,搓长条、出剂子,揉成均等大小的圆球状
取一个小球,按扁,中间放入适量红豆沙馅
收口、包好、重新搓圆,注意包的时候收口要捏紧,防止漏馅
将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈,使其表面均匀的包裹上白芝麻
重复动作,将所有的汤团都裹上芝麻
炒锅倒大半锅油,大火烧至六成热时,改中小火,下入麻团,表面变色后轻轻抄动
炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时,捞起滤干油份
装盘即可食用
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