当雪媚娘遇上跳跳糖
冰淇淋与酸奶的融合会与跳跳糖产生怎样的化学反应呢?和美厨娘小猫一起试试呗~
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用料
糯米粉(做手粉用) | 50g |
糯米粉(做雪媚娘皮用) | 100g |
玉米淀粉 | 30g |
糖粉 | 25g |
牛奶 | 150g |
黄油 | 15g |
奶油冰淇淋 | 一盒 |
跳跳糖 | 10g |
乐纯芒果菠萝三三三酸奶 | 60g |
当雪媚娘遇上跳跳糖的做法
将用做手粉的50g糯米粉倒入平底锅内,开小火炒熟后放凉备用。
取一只大碗,分别倒入糯米粉、玉米淀粉以及糖粉,混拌均匀后倒入酸奶继续混拌成散块状。
把150g牛奶分三次倒入碗内,并用手动打蛋器混拌成无颗粒状的液态面糊,再将面糊过筛到另一只空碗内。
用保鲜膜严密覆盖装有面糊的碗,把碗放入装有足量水的蒸锅中,开大火蒸半个小时至面糊凝固成团。
黄油隔水融化后倒入煮熟的面团中,迅速揉至黄油与面团完全融合,放入冰箱冷藏至面团完全冷却。
面板上撒一些手粉,冷却后的面团分成每个重量约25g的小面团,搓圆后用擀面杖擀成直径15cm的圆形。
用剪刀把擀好的面皮对称剪4个长度为2.5cm的缺口,再把面皮放入球形模具中。
用冰淇淋勺挖一勺冰淇淋放入面皮中,撒适量跳跳糖后收口成花朵造型,用少许跳跳糖装饰花心,最后将做好的雪媚娘放入冰箱中冷冻半个小时后即可食用。
小贴士
1、本次所用材料可以做大约14个雪媚娘,小伙伴们可依据自己的实际情况增减用料。
2、牛奶加入面糊中的时候,每加入一次都需要混拌均匀后再加入下一次。
3、黄油和面糊混合的时候会比较烫,需要带上手套,如果用塑料手套,建议带两层,揉好的面团是光滑无油状的。
4、冰淇淋比较容易化,夏日做的时候建议屋内开空调,尽快包完后放入冰箱冷冻。
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