营养番茄杏鲍菇鸡蛋

做饭的时候，会想让孩子吃的有营养一点，加了一点杏鲍菇，菌菇类的营养价值高是众所周知的。酸酸甜甜的口感，也会让孩子胃口大开。

用料  

营养番茄杏鲍菇鸡蛋的做法  

1. 鸡蛋打入碗中，放三分之一茶勺盐，打散。
   番茄去蒂，切片。
   杏鲍菇切片。
   小香葱切成葱花
   蒜拍一下切成蒜末。
   姜切成丝。

2. 热锅凉油，准备炒鸡蛋。
   炒鸡蛋的时候油多放一点，掂起来晃一下锅，让油把锅子的四周都滑到，这样炒鸡蛋不会粘锅，一定要等油热了再炒，这样鸡蛋的膨发感会比较饱满，炒出来的鸡蛋也更好吃。
   炒好鸡蛋乘出备用。

3. 锅内留适量油，油热后，放入姜丝，炒出香味，放入杏鲍菇，翻炒至变软，放入番茄，翻炒至番茄有点软烂，放两勺半（茶勺）盐，鸡精，味精，翻炒后加入大半碗开水，煮成浓汤状，放入鸡蛋，用铲子捣碎鸡蛋，略煮一会，（尝一下味道，觉得味道淡的可以再加一点盐）
   起锅前加入香油，蒜末，香葱花，
   开胃又营养的杏鲍菇番茄炒蛋就完成了
   
   我做的汤留的多一点，因为中午吃的面条，可以用汤来拌面条吃，非常好吃。不喜欢汤多的，可以少放点开水。