干贝胡瓜

用料  

干贝胡瓜的做法  

1. 干贝数粒洗净泡水（图片是1根胡瓜配了10粒左右手指大干贝），干贝泡软后用手撕成丝，泡干贝水要留着。

2. 胡瓜削皮后斜切块（大小适中，一会跟干贝一起焖后会出水变小）

3. 冷锅入油下蒜头煸香，放入切块的胡瓜翻炒到边缘有点焦黄，倒入泡干贝的水和干贝丝一起焖煮。根据胡瓜大小控制焖煮时间，直到胡瓜变软再加少许盐和葱段焖1分钟即可出锅。

小贴士

泡干贝水切记不要倒掉，那是汤汁的精华。