节瓜干贝汤

到广东就要入乡随俗煲汤喝，煲汤高手的老公姐姐告诉我现在正是吃节瓜的时候，那就煲一个节瓜干贝汤吧。
节瓜也叫毛瓜，表面有一层薄毛，俗称小冬瓜。节瓜性平味甘还具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等，有一定的辅助效果。
干贝也称瑶柱，是扇贝的干制品。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。加入汤中提鲜不少。
汤中还加入赤小豆和薏米除湿，蜜枣增味，姜片去腥。汤汁清甜可口，太适合夏天。还可以加猪骨或瘦肉一起煲，味觉层次更丰富。

用料  

节瓜干贝汤的做法  

1. 干贝洗净泡发，十分钟；
   红豆薏米洗净洗净泡发，十分钟；
   节瓜切长条，姜切片。
   

2. 红豆薏米干贝姜片下锅大火煮沸
   放入节瓜
   煮沸转小火，两个小时。
   加盐，起锅。

3. 莱，张嘴😝

小贴士

1.泡发干贝喝红豆薏米的水不要倒掉，留作煲汤用的水，原汤化原食。注意泡发前一定要洗净，不然有小沙子。
2.水可以多一点，两个小时炖煮有很大消耗。
3.因为我这次没加猪骨和瘦肉，所以就用的康宁锅，煲出开的汤比较清淡，如果要加肉质食材最好用砂锅煲，汤更黏稠更好喝。