红糖馒头(加荞麦谷粒)
来源:菜肴屋 阅读:2.24W 次
吃过的最好吃的红糖馒头是在大同浑源县城一个饭店,那个里面好像是加了小麦仁,馒头的软甜与麦仁的劲道混合,味道与口感结合完美,好吃😋,印象深刻~~~回来后就试着做红糖馒头,曾经加过燕麦,加过大枣,都没有那个口感好。不过家里也没有小麦,现在有荞麦~~~实验证明这个味道是试过的里面最好的🤣🤣
用料
中筋面粉 | 500克 |
红糖 | 120克 |
酵母 | 5克 |
荞麦 | 20克 |
水 | 280克 |
植物油 | 5克 |
红糖馒头(加荞麦谷粒)的做法
提前把荞麦粒用温水泡一个小时,然后把材料混合和成面团,放温暖的地方发面。
面发到蜂窝状就可以了。
把面团分成三等份,各揉成长条合并在一起,用手把握馒头的大小,揪成大小相等的面团,看面团哪面成型自然,哪面朝上。
摆到蒸屉上,开火,上气后蒸18分,关火闷二分钟。
出锅了,馒头开口自然~~😀😀
来个特写,馒头香甜软腻,荞麦口感筋道~~
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