黄骨鱼丝瓜汤

用料  

黄骨鱼丝瓜汤的做法  

1. 将黄骨鱼洗净一条剪为两段，用少许盐、白胡椒粉、一个鸡蛋腌制半小时后，锅中放油，生姜，煎至两面黄。

2. 倒入开水，开水量根据鱼的量，鱼多就多倒多点开水。将刮好皮的丝瓜切块，加入锅中，加适量的盐，一小勺白胡椒粉，大火炖煮。

3. 大火5到6分钟后转小火，不可太长时间煮，控制在5至6分钟，否则鱼肉会柴。

4. 小火一两分钟后关火，加入葱段。

5. 起锅，鱼肉鲜嫩香甜，丝瓜香甜，鱼汤香甜！美味不可辜负，拿碗盛汤喝喽。

小贴士

洗鱼时加入白醋可以去鱼的土腥味，被多次验证过的。