妈妈炖柴鸡

吃鸡～最怀念的就是小时候妈妈做的味道～这次记录一下妈妈的做法～全方位无死角～留着以后学习～

用料  

妈妈炖柴鸡的做法  

1. 提前把鸡肉化开，然后清水泡半天，水浑浊了就换水，直到水变清

2. 放锅里凉水紧一下，什么都不放

3. 准备葱姜蒜

4. 水开了捞出鸡肉，热水洗净

5. 锅中放多一点油，四块冰糖，中火，搅拌至变红起大泡

6. 放入鸡肉翻炒到全都上色，3到5分钟后再放老抽上色，继续翻炒加热水，莫过鸡肉多一点

7. 水开了放准备好的葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，蚝油3勺，料酒各3勺，盐

8. 倒入高压锅，中火焖20分钟，因为是自家养的鸡不好炖，如果是买的鸡可以省去这一步，然后就一直炖就行啦，再一个半小时左右

9. 出锅啦