开胃滋补的茄香牛尾汤
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牛尾骨边肉,炖汤很滋补,捞一块啃起来又香的不肯放手,家里人都很喜欢。这道汤用番茄洋葱调味,搭配当令的莲藕,有荤有素,最后用九层塔激发特殊风味。
用料
牛尾 | 500克 |
油 | 10克 |
洋葱 | 180克 |
番茄 | 350克 |
藕 | 1节 |
九层塔 | 10克 |
盐 | 1茶匙 |
开胃滋补的茄香牛尾汤的做法
牛尾冲洗干净加入主锅,加1升水,设置10分钟100度小勺反转焯水。然后取出将牛尾冲洗干净,清空主锅。
番茄、洋葱洗净切块;藕洗净去两头、去皮切5厘米左右长2厘米宽的长条,泡水中备用。
主锅加入油、洋葱,设置3分钟120度速度0.5爆香。然后加入番茄,5分钟Varoma速度0.5拌炒。
加入焯水后的牛尾,加水1升,设置90分钟100度速度小勺反转炖煮。
加入藕条和盐,设置20分钟100度,速度小勺反转。加入九层塔,出锅装盆享用。
小贴士
炖汤的时候,把100度调成Varoma,可以同时蒸煮杂粮、蔬菜、海鲜等,一锅多菜省心省力又节约能源。
如果蒸煮时间长,要在开始时适量增加水量。
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