热热闹闹过大年
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儿时过年的记忆是全家老老少少围坐一起吃年夜饭,无论外面多么冷,家里总是那么温暖!从腊月开始,姥姥就开始各种采买,在物资匮乏的时代,能把简单有限的食材,就像变戏法一样,做了满满一桌子的菜!年夜饭一定少不了这个铜制的火锅,可以取用自己喜欢的食材,不停的添木炭、不停的添食材!热热闹闹、红红火火过大年!
用料
高汤: | |
玉米鸡腿 | 2只 |
鲍鱼 | 4只 |
锅底食材: | |
大白菜 | 8片 |
杏鲍菇 | 4个 |
玉兰片 | 若干克 |
码面食材: | |
蛋饺 | 10个 |
海参 | 4只 |
油豆腐 | 若干块 |
扇贝 | 12只 |
熟五花肉 | 2条 |
丸子 | 12个 |
当然可以添加自己喜欢的食材 |
热热闹闹过大年的做法
准备食材!
玉米鸡腿和鲍鱼一起熬制4小时的高汤
白菜在高汤里汆烫一下,码入火锅底
汆烫好的杏鲍菇铺底
玉兰片用开水煮后,去除异味,铺底
把各种食材按照颜色均匀码好,一定要码的满满的、高高的、美美哒!最后添加高汤!
填入已经点燃的木炭,再多加一些木炭,用吹风机鼓风,使木炭全部点燃
火锅内的食材可以随时添加!
小贴士
一家人一起吃热腾腾的火锅!预示来年风风火火、热热闹闹!
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