180121相叶学
用料
冬季鱼类鉴别的做法
鲑鱼下面的是靠近头的部位，有白膜，脂肪多，比较好吃。上面的靠近鱼尾，血腥味较重
下巴后面的一段味道最好
鳕鱼两边是同一部位，不同处是右边去鳞。鳕鱼的鳞和皮非常腥，要把鳞刮掉，用盐去水分后烫一下，然后放到冰水里，之后再烹饪
