鱼子炒蛋
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鱼子一定要选用现宰的鱼，并且胸腔干净的鱼。
三月底，基本鲈鱼都有鱼子！
鲈鱼真是宝，一鱼多吃，便宜（16一斤）又好吃
由于不喜欢酒味，用姜和小蒜叶去腥
用料
| 鱼籽 | 一个 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 盐 | 1克 |
| 姜粒 | 少量（晚上吃的就不放多） |
| 小蒜叶（切小） | 适量 |
| 水 | 两勺 |
鱼子炒蛋的做法
洗净，并剪开膜，用手撕开也可以
![鱼子炒蛋的做法步骤图，鱼子炒蛋怎么做好吃 第2张]( "鱼子炒蛋的做法步骤图，鱼子炒蛋怎么做好吃 第2张")
所有食材和盐放碗里，加两勺水（这样鸡蛋嫩点和鱼子快熟）。喜欢重口味的可以加一点生抽和辣椒
![鱼子炒蛋的做法步骤图，鱼子炒蛋怎么做好吃 第3张]( "鱼子炒蛋的做法步骤图，鱼子炒蛋怎么做好吃 第3张")
混一起
![鱼子炒蛋的做法步骤图，鱼子炒蛋怎么做好吃 第4张]( "鱼子炒蛋的做法步骤图，鱼子炒蛋怎么做好吃 第4张")
下油放小火
![鱼子炒蛋的做法步骤图，鱼子炒蛋怎么做好吃 第5张]( "鱼子炒蛋的做法步骤图，鱼子炒蛋怎么做好吃 第5张")
不断用筷子翻炒，并加盖十秒，让鱼子熟，并利用刚刚两勺水让底不焦。揭开盖后，继续翻炒至水干并稍稍有蛋香（一点点焦），就关火起锅。⚠️全程小火！
![鱼子炒蛋的做法步骤图，鱼子炒蛋怎么做好吃 第6张]( "鱼子炒蛋的做法步骤图，鱼子炒蛋怎么做好吃 第6张")
加点红辣椒应该很好看
![鱼子炒蛋的做法步骤图，鱼子炒蛋怎么做好吃 第7张]( "鱼子炒蛋的做法步骤图，鱼子炒蛋怎么做好吃 第7张")
最大块的鱼子也熟了
![鱼子炒蛋的做法步骤图，鱼子炒蛋怎么做好吃 第8张]( "鱼子炒蛋的做法步骤图，鱼子炒蛋怎么做好吃 第8张")
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