焦香好吃的“脆皮”猪肘

冰箱存货猪肘一个，端午来做个脆皮“脆皮””猪肘。

用料  

焦香好吃的“脆皮”猪肘的做法  

1. 猪肘清洗干净，剃除骨头，用纱布按原样五花大绑，为了固定形状。

2. 料包

3. 猪肘加料酒焯水过后，加适量水和盐，料包（大料，陈皮，干姜，葱，香叶）高压锅安排，煮蹄筋键。

4. 原味猪肘出锅，泡在汤里最好，能入味。

5. 皮上刷白醋（期间至少刷3次），烤箱烤40分钟，脆皮，油流出，肘子吃起来不腻。

6. 烤好了

7. 外皮脆脆，筷子一压，滋滋冒油。

8. 切盘

9. 闻着好香

10. 焦脆，酥香，有点烤鸭的感觉。

11. 肉皮嘎巴嘎巴脆，蘸白糖。

12. 脆香脆香的

13. 肉质软烂软烂

14. 喜欢安排上