焦香酥脆之脆皮五花肉

种草这脆皮五花许久，在这个雨天，终得一做～

用料  

焦香酥脆之脆皮五花肉的做法  

1. 五花肉洗净后，加姜片，料酒，冷水下锅，焯出血沫；

2. 五花肉洗净，切成均匀方块（底部猪皮不要切断，方便烤制）；

3. 用叉子在猪皮上扎些小孔，方便入味（我不小心切断了一块）；

4. 五花肉控干水分，先抹生抽，蚝油，然后将烧烤料，白胡椒粉，白糖均匀抹至各处，腌制一个小时以上；

5. 用锡纸将腌制好的五花肉包裹起来，肉皮向上，撒上粗盐；

6. 烤箱230度预热5分钟，将五花肉放入烤箱，上下火，35分钟左右；

7. 取出五花肉，此时家中已香味四溢，刮掉表层粗盐，继续烤10分钟；

8. 将锡纸打开，另换锡纸，撒上一层烧烤料，继续烤10分钟，这样下部的肉肉也会变得焦香；

9. 脆皮猪五花，成锅，连肉肉都焦香酥脆，切成小块，包上生菜，哇哦～

小贴士

如果腌制时间够长，就少些烧烤料，不然会咸。不过香香脆脆，怎么都会很下饭～