番茄肥牛煲（少油版，减脂人群适用）

上一次做了番茄龙利鱼后，简直开启了番茄的各种搭配小天地。因为我在健身房减脂，所以放了少少的油，因此汤色不是那么浓稠，减脂的MM可以这样吃！

用料  

番茄肥牛煲（少油版，减脂人群适用）的做法  

1. 一，番茄顶部划一个十字，放入开水中烫掉皮。这样很容易去除皮的哦。然后把去皮番茄切碎放入空碗中备用。小贴士：买品种叫“粉茄”的番茄，口感最佳。普通番茄出汁率和口感会打折扣。

2. 烧一锅开水，下金针菇和肥牛烫熟后沥干水捞起铺在碗底。小贴士：因为肥牛烫的时候会出现很多血泡沫，所以建议先煮金针菇，一则金针菇煮得比较久，二则这个顺序金针菇可以不沾到肥牛的血泡沫。

3. 干净的锅里放一点点油，只需要“勾引”番茄出汁就好啦！油烧热后倒入番茄小火炒出汁，倒入两碗水，然后加入适量番茄酱（看个人喜好决定放多少）后让它慢慢熬

4. 最后一步调味和勾芡。加入盐和鸡粉，还有少量黑胡椒粉，并拿小碗装一点淀粉加水拌匀（根据你加水的多少而定），倒入沸腾的番茄汤里，顺时针搅拌至粘稠后起锅倒入金针菇和肥牛上，放入葱花。大！功！告！成！

小贴士

1.番茄最好买口感粉粉的番茄。
2.加入番茄酱味道更棒。
3.最好底层铺金针菇，上层铺肥牛，这样更美观。