莴笋煨腊肉浓汤
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用料
腊肉 | 一块 |
莴苣 | 一根 |
姜丝 | 少量 |
盐 | 少许 |
莴笋煨腊肉浓汤的做法
腊肉泡一晚上,第二天沥干,微煮片刻。晾凉切片备用。
莴苣去皮切滚刀块,姜切丝备用。
锅烧热,少量油,将腊肉片两面稍微煎一下,煎出腊肉里的油脂,盛出备用。
入姜丝,用炒出的油脂爆香后,倒入莴苣块和腊肉片翻炒2分钟。
倒入开水,以没过莴苣为准。我喜欢喝汤,所以加的水较多。大火烧开后,转小火炖20分钟。
莴苣炖软后,根据个人口味加入盐调味,还可加入适量胡椒粉和味精。大火煮开,关火,盛出即成。
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