鹽水鸡腿
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用料
鸡腿 | 6个 |
葱姜 | 适量 |
盐 | 5茶匙 |
料酒 | 适量 |
花椒 | (把約10G、香料包(八角、桂皮、香叶、小茴香、香果、干辣椒) |
鹽水鸡腿的做法
做法
1、准备好材料。
2、鸡腿用冷水浸泡半小时以上,去腥去血水。
3、花椒加3茶匙盐用中火炒至微黄放凉备用。
4、鸡腿洗净后充分沥干,用花椒盐均匀的涂抹后多多的按摩好后,放入冰箱冷藏过夜。(鸡腿要充分沥干,太多水份会稀释腌制的味道。一定要冷藏过夜才会入味的哈。)
5、腌好的鸡腿把表面的花椒冲洗干净,入冷水锅,加葱姜,香料包煮开,撇去浮沫,加料酒和2茶匙盐煮开后关火焖15分钟,再次煮开后再焖15分钟就可以了。
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