烤肉炖白菜

冬天的白菜，是我小时候家里面的主打菜，那时候没有大棚菜，冬天基本上就是萝卜、白菜，今天中午来一道省事又简单的烤肉炖白菜

用料  

烤肉炖白菜的做法  

1. 烤肉(博山烤肉)，山东博山很有名的用果木烤的猪肉，买几根，放冰箱里备用。煮的时候，上面的猪皮会蓬松开来，香气四溢

2. 烤肉切块，白菜喜油，我放一块炸好的猪皮，没有也可以不放

3. 一颗白菜心

4. 白菜改刀

5. 我用的是四川宽粉，煮熟后粉透明，口感好，基本上是吃火锅用它，也可以用粉条

6. 发好的木耳，用盐搓洗干净

7. 葱、姜、蒜、小米椒

8. 热锅凉油，下姜、花椒粒

9. 炸香

10. 捞出

11. 下葱、姜、蒜、小米椒

12. 放大白菜，大火翻炒，把白菜里的水炒出来

13. 加2碗清水，放木耳、宽粉、烤肉、肉皮、1勺料酒、2勺生抽

14. 加盖，闷3分钟

15. 加勺盐

16. 点几滴香油，撒蒜苗，出锅

17. 搭配自己蒸的杂粮窝头，好吃

小贴士

白菜要用大火不停翻炒，炒焉了