家庭版酱油味鸡

用料  

家庭版酱油味鸡的做法  

1. 姜蒜切片，这样大小的红糖

2. 调酱汁，这样大的勺子，拿一盘，依次把酱油、蚝油、花生油，老抽搅匀

3. 先把鸡大火蒸十分钟，放凉后，再放入酱汁里抹鸡身

4. 热锅倒油，小火煮融红糖，放半碗凉白开，再放姜蒜，米酒，酱汁，把鸡放入锅里，鸡皮朝上，调大火

5. 煮沸，翻动鸡，鸡皮朝下，调小火煮，三十五到四十分钟，鸡内脏也可以放入，期间要翻动鸡，以免鸡皮粘锅，煮至酱汁浓稠

6. 煮好后，把鸡装起，酱汁另装

7. 半冷的状态下，将鸡斩块摆盘，热锅倒酱汁，倒入玉米淀粉水勾芡，煮沸后沾一点酱汁试试味，要是太咸的话，可以加一些白糖和开水，大火搅匀即可，淋在鸡肉上

小贴士

由于蒸了十分钟，所以小火煮半个小时到四十分钟都可以，但要看酱汁的多少，若斩块时看到鸡腿不太熟，那斩块摆好盘后，用另一个盘盖住，再盖锅盖，隔水，大火蒸，蒸熟后再淋汁