美味红盔甲(蒜蓉小龙虾)
来源:菜肴屋 阅读:3.03W 次
时间到了,小龙虾上市。好多朋友都在晒各种味道的小龙虾。这是让我不能落后的节奏,下手菜场兜一圈,必定可以满足自己的味蕾。
用料
小龙虾 | 2斤 |
大蒜头 | 3个 |
罐装啤酒 | 一罐 |
八角 | 1个 |
葱姜 | 适量 |
盐,生抽 | 少许 |
桂皮,香叶,白芷,小茴香 | 少许 |
美味红盔甲(蒜蓉小龙虾)的做法
用牙刷洗干净小龙虾
洗好龙虾再剥大蒜头,蒜头不怕多,越多越味道会更加浓郁。剁成蒜蓉备用。
一定要先把全部材料配好
热锅冷油,等油微热时倒入蒜蓉炒香,在入八角,葱姜,煸出香味下小龙虾。
小龙虾变色,下罐装啤酒,加入盐,生抽酱油,我还少许加了点耗油。没有就不加,不影响口感。加盖中火煮6-8分钟。
小火收汁,关火。
装盘
小贴士
1.酱油最好用生抽,这样不会烧出来是黑色的,
2.啤酒就用味道淡的就可以,要多可以让小龙虾全部泡在里面。不要怕酒味大,烧到后面是没有酒味的。
3.汤汁不要收得太干,还要蘸龙虾吃呢。(如果不想收汤汁可以中午烧,让小龙虾泡在烧好的汤里,吃晚饭时候盛出即可)
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