软糯不腻清口香甜的红烧肉

用料  

软糯不腻清口香甜的红烧肉的做法  

1. 准备一块肥瘦相间的五相肉

2. 切小块，不要切得过于厚大，熬不出油，就达不到五花肉的软糯感

3. 每个香菇切两刀成四块

4. 生姜开始片，白砂糖或冰糖，五六根葱打结，两个八角，两片香叶，一小块桂皮

5. 锅里放油，放冰糖，开始熬糖色

6. 熬成红色的糖色后加入白开水煮开，盛出放碗里

7. 重新起锅，锅里加少量油，放五花肉，开始熬油，小火慢炒，等五花肉有肉香，锅里熬出油后，捞出五花肉

8. 拿出砂锅

9. 放五花肉，放葱结，八角，桂皮，香叶，生姜，倒入熬好的糖水，放糖，加一勺料酒，两勺美味鲜，一勺老抽，最后放入香菇

10. 开大火，煮沸后开小火，熬1个小时左右。

11. 出锅前5分钟开大火收汁，这样一碗香糯不腻，又减肥的红烧肉就做好了

小贴士

放香菇能吸附五香肉的肥腻感，减少油脂的吸收，爱肉的减肥人士也能吃，同时香菇营养丰富，入味后的香菇肉汁味浓香，所以可以按自己的喜好多放一些