甜糯不腻的红烧肉

红烧肉，只喜欢甜口的，饭店里没吃到合口味的，还是自己慢火煮的好吃。
像我这种不吃肥肉的，完全不觉得腻，肥肉吃完无压力。
肥的部分入口即化，肉皮粘糯，瘦肉有嚼劲。

用料  

甜糯不腻的红烧肉的做法  

1. 肉放锅里，加水没过肉，煮开几分钟，然后将肉洗干净，沥水

2. 小火，加一点油，一小把冰糖，炒至糖融化

3. 糖融化后，加入肉翻炒

4. 炒到上色变红，加姜，八角；生抽和料酒大约各倒一铲。加一碗水漫过肉，小火煮。

5. 最小火煮大约一个小时，肥肉部分用筷子可轻松戳穿就差不多了。
   然后开中火煮5-10分钟，会出很多油，肥肉熬出油来就不腻了，这时候要注意会蹦油，不要烫着了。

6. 装盘，撒葱花。