手工蛋卷&凤凰卷
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非常非常喜欢吃康师傅的蛋卷,可惜太贵,没还吃过瘾,一盒已经干掉了!小伙伴告诉我三能有蛋卷模,团购价格还是不错,就果断入了一个!尝试了好多种配方,觉得这个还不错,分享给大家,由于经常用废纸抄写配方,所以配方是谁的已无从考证,要是抄袭到了别人请告诉我,我删除或者标注出来都可以!嘿嘿。。。。
用料
总统黄油 | 100g |
白砂糖 | 70g |
鸡蛋(去皮) | 150-170g |
低筋面粉 | 70g |
盐 | 2g |
黑芝麻 | 少许 |
手工蛋卷&凤凰卷的做法
黄油切块,室温软化后+白砂糖打发。
全蛋液少量多次加入1中搅拌。
加入过筛后的低筋面粉,拌匀。
蛋卷模加入,中间放少量芝麻,放一勺面糊在中间,轻轻合上模具,冒烟后轻压蛋卷模,翻转,做的时候一定要用小火。
开盖用不锈钢棒轻轻卷起,注意特别的烫左手食指,不抗烫的带个创可贴(*^__^*)
放凉,就酥脆了,我一般都是一边做一边吃。不好看的统统吃掉,好看的送人了!~~(╯﹏╰)b
小贴士
那个凤凰卷呢,你可以用叉子,用刀,用手,用音叉卷。步骤:
海苔(居中往上放在12点位置)→一勺面糊→合盖→轻压→翻转→开盖→少许肉松→
左合上(→←)右合上→从下往上卷
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