手工花卷卷
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还是那句话,各种馋😋家乡美食,泰国的面粉食简直难吃。没办法只能自己做。
用料
面粉 | 400克 |
清水 | 100克 |
酵母 | 3克 |
葱花 | 小葱几克 |
食用油 | 10克 |
手工花卷卷的做法
面粉与水的比例你们就随便看看,也不大准。揉面的过程就不说了,面粉里加水放发酵粉揉成一团。放着醒个把小时。
泰国天气比较热,面放一会儿就发到这程度了。
泰国天气比较热,面放一会儿就发到这程度了。
揉一下,排出气,尽量多揉几下,揉得多做出来的馒头或者花卷就越有劲道。
把面团擀成长条型。
在上面抹食用油,然后撒适量食盐。
再撒上提前切好的葱花。
像叠被子一样两边往中间叠。
叠好后的样子。
切成偶数份。
每两份这样对叠。
拿筷子在中间按一下。
抓在两边拉开。适当放几分钟韧劲可能更好拉。
然后旋转一下把下面部分捏在一起。
放在蒸笼里,再醒几分钟。然后开火盖上盖子蒸15分钟。
OK啦。
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