手工葱油花卷

为了学习......

用料  

手工葱油花卷的做法  

1. 面粉一堆，中间放酵母粉和糖粉，外围撒上泡打粉，加入水搅拌。

2. 在刮板辅助下，抓出雪花片状，再揉成团。

3. 左右手交替揉面……

4. 以此方式压面三到五次，让面团光滑。

5. 擀成大约38厘米长，16厘米宽的长方形面皮。

6. 刷一层薄薄的油

7. 撒上一层薄薄的盐。

8. 撒上适量葱花儿，铺均匀，不宜太多葱花，蒸出来容易泛黄。

9. 由左向右卷起面团。

10. 收口线朝下移置砧板待切。
    

11. 切去两头，再将面团由左向右拉锯式切成七份。

12. 刮刀被竖切面团中间，一个大拇指朝上，一个大拇指捏住两头，朝下一卷压在台面上，花卷就好了！

13. 仔细看一遍慢动作，没难度了。😂

14. 烤箱50度中醒发10分钟，开水蒸10分钟即可。

小贴士

这是我的学习笔记。