学做腊肠，灌腊肠步步惊心，但成功啦

最近超级想吃腊肠，买肉赶紧做，买了两斤五花肉，让人家切成丝了，看大家做的比例是3肥7瘦，所以我把肥肉又挑出来了一些，下次买猪腿肉，再做点。灌香肠时得一直操心，一不小心就把肠衣逼破了，多注意多小心得一手推着肠衣往下，不能靠肉来逼迫😂😂
等等看做成了味道怎么样~

用料  

学做腊肠，灌腊肠步步惊心，但成功啦的做法  

1. 这是挑过肥肉的五花肉，看着肥的还多一点

2. 这个辣椒不太辣，放了10个花椒，10粒小茴香，打碎了一会儿用

3. 打成末了

4. 这种小勺，比汤匙小一半的，平时的调料勺

5. 加盐辣椒面生抽老抽耗油料酒十三香搅拌均匀，腌制两个小时

6. 清水泡三根羊肠衣，泡半个小时

7. 然后羊肠衣冲冲水，一会儿可以方便套在灌肠器上

8. 把肠衣套在灌肠器上，刚开始不太好整，慢慢摸索的，然后把另一头打个结

9. 灌肠器装肉

10. 装满拧紧，开始做

11. 边灌边推肠衣，一开始不饱满，后边就差不多了

12. 这个就差不多，一桶灌完接着加肉灌，不过应该先把灌好的香肠扎上，这样好操作，我没扎，有点手忙脚乱

13. 第一节拧暴了，第二节又拧暴了，所以直接把肠衣整断打结了，主要是没顾上手往下推肠衣，顾此失彼

14. 快做完了，长知识了

15. 做成了4节，然后拿绳绑了绑

16. 看着还行，挂阳台上晾了，后续跟进，看什么状态，期待不要太难吃😂😂

17. 晾一天的

18. 第五天

19. 炒了一盘菜，好吃，没失败