秋分 | 糯米蛋

用料  

秋分 | 糯米蛋的做法  

1. 糯米提前浸泡一夜。干香菇泡发后切丁、香肠切丁备用；五花肉切丁，加老抽、生抽、料酒、白糖拌匀放冰箱腌制备用。

2. 糯米控干水，加入切好的各食材及豌豆，加适量老抽、生抽、白糖、盐混合拌勻。

3. 生咸鸭蛋洗净，剥掉小部分蛋壳，倒出蛋白，留下蛋黄，再灌入拌匀的糯米各食材，用锡纸包好，放锅里蒸50分钟左右即可。