超Q减脂鸡胸肉丸

减肥一年减两次，一次减半年，减脂期间食谱真的很单调和淡口，只好变着花样做菜~今天试试这款优质蛋白质的鸡胸肉丸子，即营养又减脂，顺祝各位减脂成功

用料  

超Q减脂鸡胸肉丸的做法  

1. 蒜头去外衣加大概半碗水打成蒜头水，一定要打得很细腻，不然后面吃的时候会吃出蒜头粒的感觉，这里我的蒜头放多了，个人比较喜欢蒜头，不喜欢的可以少放

2. 鸡胸肉放冷藏冻至有点硬硬的，拿出洗干净用厨房纸擦干，一定要擦干，然后切片或者切块，我的绞肉机不是很给力我就切成这样的薄片，其实这样也更好入味

3. 加入白糖，鱼露，淀粉，胡椒粉一起和鸡胸肉拌匀腌制30分钟，一定要放冰箱保鲜，并且保持冷冷的温度

4. 同时准备红薯粉水，妈妈用擀面杖把颗粒状的红薯粉撵粉了，加入大约8分水，也放进冰箱保持冷冷的温度

5. 30分钟后取出鸡胸肉挤出多余的水份，开始第一次搅肉，加入盐和小苏打以及胡萝卜，第一次30秒搅成粗粒，红薯粉水分三次加入，感觉粉水和肉充分吸收了可以加第二次粉水，第三次粉水也是同样步骤，肉泥打至表面光滑，越滑丸子越Q，整个过程大概2-3分钟

6. 准备一盆冰水

7. 准备一锅温水，记得是温水！！丸子挤进去之后用中火，不要煮得滚起来，一直保持这样直到丸子全部浮起来，大概需要5分钟

8. 丸子捞出马上放入准备好的冰水，这样丸子的口感更加Q弹

9. 完成啦
   

小贴士

肉泥打得越光滑越Q，也一定要准备温水和冰水，保证口感Q弹，关于挤丸子可以自行挤一两个就顺手了