男友厨房之曾氏爆虾

记录下菜谱，只是为了以后留给自己看，这样就不用每次男友都在电话那头指挥我做。所以菜谱也只是给自己的，以自己看懂为主。不过以防有其他人感兴趣，我也尽量写得详细更易懂一些。

昨天在超市看见虾了，就很想吃，就让男朋友教我做了。

用料  

男友厨房之曾氏爆虾的做法  

1. 将虾用冷水解冻，直到虾摸起来是软软的。

2. 在虾解冻之时，可以将大蒜三瓣和两片姜切成沫，和吃火锅的蘸酱差不多大小的沫。
   
   将葱的葱白和葱绿分开切。切成段。葱白小一点，葱绿可以大一点。
   
   炒虾只需要15分钟左右的时间，可以在此时做米饭了。

3. 将解冻的虾沥干

4. 调汁。取碗，宜家的正常饭勺。
   
   8勺水，3勺生抽，1勺蚝油，2勺料酒，8分之1芡粉，盐一丢丢（虾本身有盐味，一定只能放一丢丢，否则会咸）
   
   搅匀备用。
   
   
   

5. 热油，油要铺满锅底至多出1cm，火调至7档。直到最后收汁再调到9档。
   
   待油有7，8成热，将沥干的虾放入锅内煎，煎成两面金黄。如步骤6.

6. 将虾煎至两面金黄。

7. 将虾捞出来，油只留一半在锅内。另一半油可留着做其他菜。
   
   放入蒜沫和姜沫，葱白，1勺豆瓣酱（此处忘记等放入豆瓣酱再拍照了）
   
   要将调料炒出香味，豆瓣酱的油香。

8. 放入虾一起炒。炒几下，然后将之前的汁也一起倒进去。

9. 炒不了多久就放葱绿。

10. 收汁，出锅。收汁可以自己喜欢为准。
    
    今天10.21号，午餐，超级无敌好吃😋，下饭。