时鲜荠菜拌黄豆

荠菜，已经被各位美食爱好者发挥到淋漓尽致，做馅儿、凉拌、蒸米饭，其鲜美程度可见一斑，偶然的机会把它和黄豆拌到一起，竟发现口感更加丰富了，营养自然更不用说了。这次把干辣椒剁碎了再用油泼感觉比之前的辣椒段更入味，而且不会浪费掉干辣椒哦，全部下肚，一起试试吧！

用料  

时鲜荠菜拌黄豆的做法  

1. 开水中加入少许食盐和植物油，摘洗干净的荠菜入水焯熟，过凉水后取出沥干，切段备用。

2. 黄豆泡发煮熟

3. 干辣椒剁成辣椒碎，小葱切碎，蒜切成末，将辣椒碎、葱碎、蒜末、白芝麻放入小碗，植物油烧热后倒入小碗。

4. 小碗中加入生抽、食盐和香醋拌匀。

5. 将荠菜、黄豆、挑好的调料汁加到一起拌匀，再装盘即可。

小贴士

一、黄豆可以提前泡发，在入水煮上几分钟就熟了，我一般早饭吃，所以前一晚就泡好，比较节省时间。
二、油烧的稍热一点，能更好激发出干辣椒、小葱和蒜的香味，“呲啦”一声，香味弥漫。
三、这道菜的干辣椒不建议去掉，也不要拿新鲜的尖椒代替，口味完全不一样，这个辣椒用到这里只有香味，基本不辣。