豆腐小杂烩
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用料
嫩豆腐一块 | 白蘑菇 |
鸡蛋 | 小虾米 |
一根蒜 | 盐 |
味精 | |
豆腐小杂烩的做法
准备两个鸡蛋,打成蛋液,做成蛋皮,切成小方片
豆腐切成小块儿 蘑菇切成片 虾米泡水洗净沥干
切好葱花备用
放入少许油,油热,先倒入蘑菇,翻炒两下(蘑菇炒久了容易老,所以快速在油锅过一下)放入一小碗水
随即放入切好的豆腐,虾米,放盐,炖一会,至汤色发白
再将蛋皮放进去,小火五分钟
翻炒要轻柔,以免将豆腐弄碎。最后放味精,以及葱花。关火,出锅
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