浓厚菌菇牛骨汤

用料  

浓厚菌菇牛骨汤的做法  

1. 牛骨用流水清洗下，在水中浸置1个小时以上。
   静置好后，再冲洗下，把血污尽量冲洗的干净些，沥水，待用。

2. 海底椰洗净，浸在水中1个小时以上。

3. 赤松茸、鹿茸菇和香菇洗净，去除脏脏的根部后，分别将它们切片后，待用。

4. 清洗好的牛骨冷水入锅，放入适量的葱、姜片和料酒，将牛骨焯水。
   水开后，关火，倒掉水，冲洗掉牛骨上的沫沫后，沥水，待用。

5. 将焯水后的牛骨放在砂锅中，倒入一锅冷水。（我之前有冷冻了一些混合浓高汤，就用这个代替清水加进去了，没有的话直接忽略）
   重新放入葱、姜片和料酒，煮至沸腾后，转中小火炖煮。

6. 加入切片的赤松茸。

7. 加入切好的鹿茸菇。

8. 加入切片的香菇。

9. 加入海底椰（沥水放入），搅拌均匀后，继续炖煮。

10. 中小火炖煮至少2~3个小时以上（我大概炖了四五个小时吧），然后在关火前半小时，根据自己的口味加入适量的盐，搅拌均匀后，再炖半个小时，就可以关火了。