丛菌浓汤

丛菌是季节性的菌类，本身富含丰富的维生素D，也具有一定的抗衰老功效，可食用价值非常高，用来做汤，其味鲜美。每年的这个时节，妈妈都会买丛菌吃，今天自己来试做。

用料  

丛菌浓汤的做法  

1. 先准备食材：丛菌洗净，对半掰开。蒜切丁。姜切丁。

2. 锅烧热，倒入油，加入姜蒜，小火炒香。加入两勺生抽，转大火，放入肉末炒熟。倒入丛菌，稍微翻炒。

3. 翻炒不要太频繁，不粘锅即可，一定要煸炒出水，炒出的汤汁是丛菌本身的水（不要直接加水）这样汤才会鲜美。

4. 然后加入适量纯净水，以没过丛菌为宜，一般是想喝多少汤就加多少水。可加锅盖闷至汤水沸腾，加入一勺盐（根据自己口味，之前加了生抽，是有一定盐味的）再煮3分钟，就可出锅了。

5. 出锅，汤汁浓稠，味道鲜美，营养价值高。

小贴士

1.丛菌多为野生，本身味道就很鲜美，建议不需要放鸡精等过多调料
2.一定要煸炒出汁后再放水煮开
3.翻炒不宜太过频繁，影响食材本身的形状