蔬菜菌菇浓汤
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DIY的综合十余种蔬菜和菌菇精心慢火熬制的浓汤,素材和调味都是随心发挥的,没想到最后出品出奇的美味,不禁概叹原来素菜也可以如此鲜香美味。 基本无油,富含各类蔬菜和菌菇的维生素和各种营养物质,健康且美味。特别适合想要纤体瘦身又同时想兼顾食养的女性,也适合周末花点时间煲一锅素汤给家人,排毒清肠又同时补充营养。
用料
白萝卜(圆头的) | 2根 |
甜玉米 | 1根 |
冬瓜 | 根据个人喜好 |
芹菜 | 根据个人喜好 |
白蘑菇 | 根据个人喜好 |
草菇 | 根据个人喜好(香味尤其浓郁,是成品香、鲜的基底) |
干香菇 | 根据个人喜好(提香) |
干茶树菇 | 根据个人喜好(提香) |
洋葱 | 半个 |
葱白 | 1个 |
生姜 | 3片 |
青叶菜(小芹菜) | 根据个人喜好选择青叶菜种类 |
圆蒜头(紫皮蒜) | 2个 |
蚕豆酱(安徽特色胡玉美蚕豆酱) | 1勺 |
胡椒粉 | 根据个人喜好 |
橄榄油 | 少量 |
八角 | 3颗 |
小红椒 | 1颗 |
香菜 | 少量(用于最后的调香) |
青蒜 | 少量(用于最后的调香) |
蔬菜菌菇浓汤的做法
根据个人喜好,选择原材料,洗净切好备用
先将提香的蘑菇、草菇、洋葱、葱白和生姜切好
放少许橄榄油入平底锅,放入提香五物,炒香,可根据个人喜好入黑胡椒粉适量
换入炖锅,将步骤三的材料以及玉米、泡好的干香菇、茶树菇、白萝卜一同加水适量开煮。在这个阶段,我放入了2颗整颗的紫皮蒜头、1小截小红尖椒、八角和蚕豆酱一勺作为调味。
待步骤四的食材中火转小火已经炖煮了白白萝卜已经烂了的时候,切好比较不耐煮的块茎类蔬菜冬瓜和芹菜
加入冬瓜和芹菜一同炖煮
差不多冬瓜熟了,可根据个人喜好调整炖煮时间,最后放入切好的青蒜以及香菜调香。最后,加入盐少许,一道鲜香营养美味的蔬菜菌菇浓汤就大功告成了! 可配上一碗泰国香米饭或只吃这道菜,就可以轻轻松松完成排毒纤体、素补的目的啦!!
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