不放一点油的脆皮鸡排(农国栋版)

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用料  

不放一点油的脆皮鸡排(农国栋版)的做法  

1. 准备2个鸡腿，去除中骨。鸡胸肉口感较柴，不建议选用。

2. 片好的鸡腿肉从中间切两刀，切断筋膜。

3. 分别加入一勺盐，料酒，酱油。搅拌均匀。

4. 准备一个不粘锅，冷锅下入鸡腿，皮朝下，不用加油。在鸡肉上方盖上锡纸。

5. 再压上一个装有水的容器，煎10分钟(总共)。

6. 小火煎6分钟。

7. 翻面，煎2分钟。再翻面，煎2分钟。

8. 出锅改刀。

9. 放在饭上。配上喜欢的汁即可。(建议：照烧汁、黑椒汁等。)